湯圓和元宵的區別

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湯圓和元宵的區別
元宵、湯團是兩回事??梢哉f是北方、南方之不同淵源所致。
湯圓和元宵的區別北京做的元宵,是以餡為基礎制作的。我見過機器做元宵的操作過程。先是拌餡料,和勻后攤成大圓薄片,晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,機器就“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀,江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、..

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